Im Moment wächst der Spargel in meinem Garten wie Unkraut und ich kann jeden zweiten oder dritten Tag 1 – 1 ½ Kilo ernten. Also gibt es gerade jede Menge Spargelgerichte bei mir.
- 500 g grüner Spargel
- 50 g Speckwürfel
- 1 Portion Bärlauchspätzle (für das Rezept hier klicken)
- Etwas Butterschmalz
- Salz, Pfeffer, Gewürz für Gemüsepfanne (ich hatte Gemüsebooster von 7spices)
Das untere Drittel der Spargelstangen schälen und den Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Das Butterschmalz in die Pfanne geben und den Spargel darin anbraten. Die Speckwürfel dazu geben und mitbraten. Zum Schluss die Spätzle in die Pfanne geben und kurz erhitzen.
